Deig

Ha hvetemel (1000 g), melk (3 dl), vann (4 dl), tørrgjær (0.5 pakke), sukker (1 ts), salt (1 ts) i en bakebolle. Kjør deigen først på lav hastighet og så på høy hastighet i 10 minutter.

Tilsett smør (75 g) i små terninger og elt i ytterligere 10 minutter. Dekk bakebollen med plast, og la den heve i 1 time.

Utbaking

Ha deigen på et melet bakebord og del den i 3 like store deler. Kjevle hver del ut til den er ca. 40cm i diameter. Del leiven opp i 8 stykker som en pizza. Stryk rød pesto (1 glass) på hvert stykke, men ikke helt ut i kantene. Legg over hamburgerrygg (24 skiver) og ost. Gjerne en halv skive på langs og en halv skive på tvers for hvert stykke. Brett fra den brede siden og inn mot midten. Legg hornene på et bakebrett og bøy dem litt. La hornene etterheve i 45 minutter under plast.

Steking

Pensle hornene med egg (1) og strø over sesamfrø. Stek hvert brett midt i ovnen på 225° over- og undervarme i ca. 15 minutter til de er gylne. Avkjøl hornene på rist.

1	Egg
24 skiver	Hamburgerrygg
1000 g	Hvetemel
3 dl	Melk
1 glass	Rød pesto
1 ts	Salt
75 g	Smør
1 ts	Sukker
0.5 pakke	Tørrgjær
4 dl	Vann